در این پروژه با استفاده از روش هوش مصنوعی سگمنتیشن عیب های موجود در سطح پنیر تشخیص داده می شود. این پروژه به صورتی طراحی و پیاده سازی شده است که میتوان برای انواع عیب هایی که قرار است تشخیص داده شوند شرطی برای مساحت و یا طول آن ها تعیین کرد و عیب ها با توجه به نتیجه آن شرط به دو دسته ی قابل چشم پوشی و غیر قابل چشم پوشی تقسیم شوند.